Vanilya ve Vanilyalı Parfümler

Tatlı bir kokuya sahip olan vanilya, dolgunluğu ile insanları her zaman kendine hayran bırakmıştır. Günümüzde bu koku sadece yemek pişirmede değil, kozmetik ve parfümlerde de bilinmekte ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Vanilya, aynı zamanda hassas ve şehvetli olan özel bir kokuya sahiptir.

Vanilya (Latince "Vanilla planifolia"), orkide ailesine ait sürünen bitkilerin bir cinsidir. Vanilya bitkisinin ana vatanı Meksika'dır. Şimdi bu bitki çoğunlukla Madagaskar, Reyunon ve Comar Adaları'nda yetiştiriliyor. Yapraklar yeşil, çiçekler beyaz (yeşilimsi beyaz) ve meyveler kahverengidir. Meyveler 15-25 cm uzunluğa ulaşır. Vanilya ilk mahsulünü ekimden yaklaşık 3 yıl sonra verir. Dünyada 100'den fazla vanilya türü olmasına rağmen, sadece ikisi en popüler : Vanilla planifolia  ve  Vanilla tahitiensis.

Vanilya bitkisinin meyvesi, glikozit formunda %1,5 - 3 oranında vanilin içerir. Ancak doğal vanilin ile birlikte yapay vanilya da vardır. Örneğin, 20 gram yapay vanilya, 1 kg doğal vanilyanın yerini alır. Yapay vanilya, öjenol, guaiacol ve diğer organik bileşiklerden sentetik olarak elde edilir. Bununla birlikte, en iyi vanilin, izoevgenolün oksidasyonu ile izoevgenolden elde edilir. Bu sentetik vanilya 80 derecede (ve üzeri) erir ve 285 derecede kaynar. Vanilyanın tadı acıdır. Soğuk suda çözünmesi çok zordur (1:100), sıcak suda çok kolaydır (1:20).

Parfümde en çok kullanılan vanilya türü burbondur. Özellikleri ile ayırt edilen "burbon" türü, dokunuşa çok yumuşak, koyu yağlı bir kabuğa sahip, ince ve toz şeklinde küçük kristallerle dağılmış durumdadır. Bu vanilya türünün meyveleri sıradan vanilyadan üç kat daha küçüktür. Bu güzel koku tatlı, acı, narin ve karmaşık olarak tanımlanabilir. Bu koku hafızayı geliştirir, dikkati arttırır, yaşam sevgisini arttırır, neşe hissi verir. Bu arada vanilya kokusu insanlarda mutluluk hormonu olan serotonini oluşturur. Vanilya "bourbon" olanı kahve, baharat, mimoza, menekşe, gül, süsen, şeftali, kehribar notalarıyla mükemmel uyum sağlar.

Vanilya bitkisi uçucu yağ içermediği için parfümlerde kullanılan aroma vanilya meyvelerinden ekstraksiyon yöntemi ile elde edilmektedir. Vanilya, oryantal kokular grubuna aittir.

Vanilya kokusu sadece kadın kokuları için değildir. Son zamanlarda erkek parfümlerinde vanilya kokusuna sıklıkla rastlanıyor. Çikolata kadar tatlı ve davetkar olan vanilya kokusu hem erkeklerde hem de kadınlarda cinsel çekiciliği artırır. Kadınlar vanilya kokulu erkekleri daha çekici bulurlar.